2019

প্রাত্যহিক ব্যস্ততম দিনে পছন্দের খাবার রান্নার জন্য এক মূহুর্ত অবসর বের করা অনেকের জন্যই কষ্টসাধ্য হয়ে পড়ে। অনেকে অবসর বের করতে পারলেও কাঙ্ক্ষিত খাবারের ঝামেলাহীন ফুড রেসিপি খুঁজে থাকেন। সেসব রাঁধুনির জন্য দারাজ ফুডের মেক্সিকান রাইস রেসিপি হতে পারে স্বল্প সময়ে মজাদার খাবার রান্নার সহজ সমাধান।

ফুড রেসিপিঃ ভিন্ন স্বাদের মেক্সিকান রাইস রান্নার সহজ উপায় একনজরে দেখে নিন

দরকারি উপকরণ সমূহঃ

• ২ কাপ মোজাম্মেল স্পেশাল নাজিরশাইল চাল (সিদ্ধ করে পানি ঝরানো)
• ২ কাপ সাদা রাজমা ডাল
• ২ কাপ রাজমা ডাল
• ২ কাপ ভুট্টা (সিদ্ধ করে পানি ঝরানো)
• ১টি ছোট পেঁয়াজ কুঁচি
• কাঁচা মরিচ কুঁচি
• ১টি ক্যাপসিকাম (ডাইস করে কাটা)
• ২টি পাপরিকা (ডাইস করে কাটা)
• ১টি লেবুর রস এবং খোসাকুঁচি
• ১/৪ কাপ ধনেপাতা কুঁচি
• ১ চা চামচ রসুন কুঁচি
• ১ এবং ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়া
• লবন পরিমাণমতো

রন্ধন প্রণালীঃ

একটি বড় বোলে সিদ্ধ নাজিরশাইল চালের ভাত, রাজমা ডাল, সাদা রাজমা ডাল, ভুট্টা, পিঁয়াজ কুঁচি, কাঁচা মরিচ কুঁচি, ক্যাপসিকাম, পাপরিকা, লেবুর রস, লেবু খোঁসাকুচি, ধনে পাতা কুঁচি, রসুন কুঁচি, জিরা গুঁড়া দিয়ে ভালো করে টস করে নিতে হবে। ১ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন মজাদার মেক্সিকান রাইস।

চমৎকার এই দারাজ ফুড রেসিপি ভাল লেগে থাকলে ব্লগ পোস্টটি শেয়ার করতে পারেন এবং কমেন্ট বক্সে আপনার মূল্যবান মতামত জানিয়ে দিতে পারেন।

আরও দেখতে পারেন,

ফুড রেসিপি – ক্যারিবিয়ান রাইসঃ সহজ কৌশলে রান্না করবেন যেভাবে

ভাবছেন সহজ কৌশলে কিভাবে ক্যারিবিয়ান রাইস রান্না করা সম্ভব? হ্যা ঝামেলাহীন কিছু পদ্ধতি অনুসরণ করে খুব অল্প সময়েই ক্যারিবিয়ান রাইস রান্না করা এখন অনেক সহজ। তাই পছন্দের খাবার রান্নার জন্য এখন আর নির্দিষ্ট কোন উপলক্ষের দরকার হবে না। এখন সুস্বাদু ক্যারিবিয়ান রাইস পরিবেশন করে প্রিয়জনের মুখে হাসি ফোটাতে পারবেন যখন ইচ্ছা তখন।

ফুড রেসিপি – ঝটপট ক্যারিবিয়ান রাইস রান্নার চমৎকার কৌশল সমূহ একনজরেঃ

রান্নায় যেসব প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহের দরকার পড়বে:

> ২ কাপ মোজাম্মেল স্পেশাল রাইস (চিনিগুঁড়া)
> ১টি ছোট পিঁয়াজ কুঁচি
> ২টি রসুনকোয়া কুচি
> ১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
> ২-১ কাপ পানি
> ১/২ কাপ চিকেন স্টক
> ১/২ কাপ নারিকেলের দুধ
> ২ কাপ মটরশুঁটি
> ১ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুঁচি
> ২ চা চামচ লেবুর খোসা কুঁচি
> পরিমাণ মত লবন

ক্যারিবিয়ান রাইস রন্ধন প্রণালী:

একটি পাত্রে তেল গরম করে সেটাতে পিয়াজ কুঁচি ও রসুন কুঁচি দিয়ে মৃদু আঁচে কিছুক্ষন ভাজুন। এরপর মিশ্রণটিতে মটরশুঁটি দিয়ে দিন। এখন কিছুক্ষন ভেজে পাত্রটিতে চাল, চিকেন স্টক ও নারিকেলের দুধ দিয়ে দিন। তারপর কিছুক্ষন নাড়ার পর পাত্রটি ২৫ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন। ঢাকনা সরিয়ে আবারো নেড়ে তাতে ধনেপাতা, লেবু কুঁচি ও পরিমাণ মত লবন দিয়ে দিন। ব্যস হয়ে গেল মজাদার ক্যারিবিয়ান রাইস।

কেমন লাগলো দারাজ ফুড রেসিপিটি? সেটা কমেন্ট বক্সে জানিয়ে দিতে পারেন। নতুন কোন ফুড রেসিপির আইডিয়া থাকলে অবশ্যই কমেন্টে শেয়ার করতে পারেন।

আরও দেখতে পারেন,

ফুড রেসিপিঃ প্রন রিসোট্টো – ঘরোয়া পদ্ধতিতে সহজে রান্না করবেন যেভাবে

প্রতিদিনই একই খাবারের বিরক্তিতে ভুগছেন? দৈনিক খাবারের তালিকায় এখন ভিন্নতা আনতেই পারেন, ভাবছেন কিভাবে? তাহলে বাসায় বসে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলুন মুখরোচক টামারিন্ড রাইস। ভিন্ন স্বাদের এই খাবারের রেসিপিটি অত্যন্ত সাবলীল ও ঝামেলামুক্ত। তাই যেকোন সময়ে এক মিনিটের মধ্যে টামারিন্ড রাইস পরিবেশন করতে এই সহজ ফুড রেসিপিটি দেখে নিন।

ফুড রেসিপি – টামারিন্ড রাইস

প্রয়োজনীয় উপকরণ সমূহ একনজরে – যা যা লাগবে

• মোজাম্মেল স্পেশাল কাটারিভোগ রাইস ৩ কাপ
• ৬ কাপ পানি, পরিমাণ মত লবণ
• সয়াবিন তেল পরিমাণ মত
• মোজাম্মেল দেশী মুগ ডাল
• তেঁতুল, সরিষা,  চীনা বাদাম, হলুদ গুঁড়া, শুকনা মরিচ

রন্ধন প্রণালী

প্রথমে একটি রাইস কুকারে ৩ কাপ রাইসের সাথে ৬ কাপ পানি মিশিয়ে সিদ্ধ করে ফেলুন। এরপর অন্য একটি প্যানে পরিমাণ মত সয়াবিন তেল গরম করে নিন। এবার গরম তেলে এক চা চামচ সরিষা ও এক চা চামচ মুগ ডাল ঢালুন। মিশ্রণটিতে ২ টেবিল চামচ চীনা বাদাম, ২-৩ টা শুকনা মরিচ ও তেজপাতা যুক্ত করে নিন। চীনা বাদাম গুলো বাদামি হওয়ার আগ পর্যন্ত ভেজে নিন। তারপর ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়া ও ১ চা চামচ গুঁড়া মরিচ মিশিয়ে নিন।

এখন এক মিনিট ধরে নাড়তে থাকুন, নাড়া শেষ হলে পরিমাণ মত লবণ মিশিয়ে দিন। এরপর সিদ্ধ চালের মিশ্রণটি প্যানে ঢেলে দিন। সব উপকরণ সমূহকে রাইসের সাথে ভাল ভাবে মিশিয়ে ফেলুন। এরপর ২ টেবিল চামচ তেঁতুলের শ্বাস মাখিয়ে কিছুক্ষণ সেটা ভাজতে হবে। আর এভাবেই গরম গরম টক-ঝাল স্বাদের টামারিন্ড রাইস পরিবেশন করে ফেলুন।

কেমন লাগলো দারাজ ফুড রেসিপিটি? সেটা জানাতে নীচের কমেন্ট বক্সে কমেন্ট করুন। আপনার কোন প্রিয় রেসিপি থাকলে সেটাও কমেন্টের মাধ্যমে জানিয়ে দিন। দারাজ ফুডের পরবর্তী রেসিপি পেতে দারাজ ব্লগের সাথে যুক্ত থাকুন।

আরও পড়ুনঃ

ফুড রেসিপিঃ প্রন রিসোট্টো – ঘরোয়া পদ্ধতিতে সহজে রান্না করবেন যেভাবে

খুব সহজে প্রন রিসোট্টো রান্না করতে চান? তাহলে মাথা থেকে দুশ্চিন্তা ঝেড়ে ফেলুন। খুবই কম সময়ে ঘরোয়া পদ্ধতিতে প্রন রিসোট্টো রাইস পরিবেশন করে আপনিও পারবেন আপনজনের মুখে হাসি ফোটাতে। এক নজরে অত্যন্ত সহজ ও ঝামেলামুক্ত প্রন রিসোট্টো রাইসের রেসিপিটি দেখে নিন।

ফুড রেসিপিঃ প্রন রিসোট্টো রাইস রেসিপি

যেসব উপকরণ প্রয়োজন

• অলিভ অয়েল
• মরিচ গুড়া
• ৫০০ গ্রাম লেজ সহ চিংড়ি মাছ
  
• ৪ টেবিল চামচ লেবুর রস
• পেঁয়াজ, রসুন ও আদা পেস্ট

প্রথমে প্রন রিসোট্টোর প্রধান উপাদান চিংড়ি নিন। এরপর অলিভ অয়েলের সাথে চপিং করা রসুন, পরিমাণ মত মরিচের গুড়া, জেস্ট করা লেবু ও লেবুর রস মিশিয়ে নিন। এখন মিশ্রণটি ৩০ মিনিটের জন্য রাখুন। তারপর আরেকটি প্যানে মাপ অনুযায়ী অলিভ অয়েল ঢেলে চিংড়ির মিশ্রণটি ভেজে ফেলুন। এখন রসুন ও আদা ভালভাবে কেটে স্লাইস করা পেঁয়াজের সাথে ব্লেন্ড করে ফেলুন। এবার এই মিশ্রণটিতে হালকা অলিভ অয়েল মিশিয়ে নিন। অন্য প্যানে আবারো কিছু অলিভ অয়েল ঢেলে নিন।

রন্ধন প্রণালী

বলুন তো এখন কি করতে হবে? হ্যা, পানিতে ভেজানো রাইসকে এখন প্যানে ঢালতে হবে। এবার কিছু ভেজিটেবল মিক্স করে রাইসটি ভালভাবে ভেজে নিন। এরপর সবজি ও মটরশুঁটির একটি ভাল মিশ্রন তৈরী করতে হবে, যেটাকে পরিপূর্ণ ভাবে প্রসেস হতে একটি নির্দিষ্ট সময় পর্যন্ত রেখে দিতে হবে। সব উপাদান ঠিকঠাক গোছানো শেষ হলে ১ মিনিটের মধ্যে ঝটপট রান্না সেরে ফেলুন। এবার বাটার ও চিজ মাখিয়ে খাবারটি ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

কেমন লাগলো দারাজ ফুড রেসিপিটি? সেটা জানাতে নীচের কমেন্ট বক্সে কমেন্ট করুন। আপনার কোন প্রিয় রেসিপি থাকলে সেটাও কমেন্টের মাধ্যমে জানিয়ে দিন। দারাজ ফুডের পরবর্তী রেসিপি পেতে দারাজ ব্লগের সাথে যুক্ত থাকুন।